Ідеальний рецепт хрустких домашніх огірків для зимових заготовок
Заготовки на зиму — це справжня традиція та чудовий спосіб зберегти свіжість сезону. Однією з найпопулярніших і улюблених заготовок є мариновані огірки, які радують своїм хрускотом та чудовим смаком. Нижче наведено перевірений рецепт, що дозволить вам отримати ідеальні хрусткі огірки без складних інгредієнтів і зайвих труднощів.
Інгредієнти для приготування маринованих огірків по-угорськи
На 5 кілограмів свіжих огірків вам знадобляться:
- Часник — кілька зубчиків для аромату
- Лавровий лист — 1 шт. на банку
- Чорний і духмяний перець — за смаком
- Гвоздика — кілька штук (за бажанням)
- Сухі зерна гірчиці — 1 чайна ложка
- Вода — 3,5 літра
- Оцет — 0,5 літра
- Цукор — 600 г
- Сіль — 100 г
Покроковий процес приготування маринованих огірків
Підготовка огірків
Спершу огірки потрібно ретельно помити та замочити у холодній воді на 2-3 години. Це допоможе зробити їх ще хрумкішими та смачнішими при маринуванні.
Укладка інгредієнтів у банки
В чисті скляні банки об’ємом від 0,5 до 1 літра покладіть по одному зубчику часнику, лавровий лист, кілька горошин перцю, гвоздику та чайну ложку зерен гірчиці. Далі щільно укладіть огірки, щоб вони займали всю ємність.
Приготування маринаду
У воду додайте сіль, цукор і оцет. Доведіть суміш до кипіння, ретельно розмішуючи, щоб цукор і сіль розчинилися повністю. Потім гарячий маринад залийте у банки з огірками.
Стерилізація та закриття
На дно широку каструлю покладіть рушник або тканину для захисту банок. Потім акуратно поставте банки та залийте каструлю гарячою водою так, щоб вона доходила до верхніх країв банок. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте огірки протягом 5-7 хвилин.
Після стерилізації швидко дістаньте банки, герметично закрийте кришками та переверніть їх догори дном. Обгорніть їх теплою ковдрою і залиште до повного охолодження — це допоможе створити додаткову герметичність та зберегти смак.
Поради для ідеальних домашніх огірків
- Обов’язково використовуйте свіжі огірки, щоб отримати хрусткі заготовки.
- Дотримуйтесь пропорцій при приготуванні маринаду — це гарантує правильний баланс кислоти і солі.
- Не забудьте стерилізувати банки та кришки — це запобігне розвитку бактерій та подовжить зберігання.
- Зберігайте заготовки у прохолодному темному місці для збереження смаку та хрусткості.
Ще цікаві рецепти та поради
- Рецепт компоту з вишень на зиму без стерилізації
- Найкращі консервації, які варто зробити у липні
- П’ять корисних консервованих продуктів для покращення роботи мозку