Почему стоит включать сыр в свой рацион?
Сыр — один из самых популярных и любимых продуктов во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Он богат питательными веществами и отлично сочетается с различными блюдами. Но что происходит с организмом, если есть его каждый день?
Основные преимущества сыра для здоровья
Высокое содержание белка
Сыр является отличным источником казеинового белка, который содержит все необходимые аминокислоты, но организм не способен самостоятельно его синтезировать. Согласно данным специалистов, порция сыра весом 28 грамм может обеспечить значительную часть суточной нормы белка:
- Пармезан — около 10 г
- Швейцарский — 7,7 г
- Чеддер — 6,5 г
- Моцарела — 6,3 г
Здоровье костей и зубов
Кальций — ключевой минерал для укрепления костной ткани. Всем взрослым рекомендуется получать минимум 1000 мг кальция в день. Твердые сорта сыра, такие как пармезан и швейцарский, содержат особенно много этого элемента, что способствует профилактике остеопороза и укреплению зубов.
- Пармезан — около 260 мг на порцию
- Чеддер — примерно 200 мг
- Швейцарский — 252 мг
Польза для кишечника
Некоторые виды сыра содержат пробиотики — полезные бактерии, способствующие здоровью кишечника и улучшению пищеварения. В основном это выдержанные сыры, такие как швейцарский, гауда и чеддер, которые не проходят пастеризацию и сохраняют больше живых микроорганизмов.
Риски для здоровья
Повышение кровяного давления
Сыр часто содержит много соли, что может негативно сказаться на уровне кровяного давления. Людям с гипертонией или склонностью к ней рекомендуется внимательно следить за содержанием натрия и отдавать предпочтение сортам с меньшим количеством соли.
- Меньше всего соли в швейцарском, моцареле, рикотте и козьем сыре
Проблемы с весом
Высокая калорийность твердых сортов сыра, а также их содержание жиров может привести к набору веса при частом употреблении. В 28-граммовой порции такого сыра содержится около 110 и более калорий, поэтому важно контролировать размер порции, если вы следите за весом.
Как выбрать полезный сыр?
Чтобы сделать сыр частью здорового рациона, придерживайтесь простых правил:
- Перед покупкой изучайте состав и выбирайте сорта с низким содержанием натрия и жиров.
- Ограничивайте потребление сыра с высоким уровнем соли и жира.
- Если едите сыр часто, уменьшайте размер порции.
- Обратите внимание на выдержанные и тертые сорта — они могут иметь насыщенный вкус при меньшем объеме.
- Балансируйте рацион, добавляя в него овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и полезные жиры.
Софи Танно
Лондонская журналистка, освещающая новости из Европы, Ближнего Востока, Африки и Украины. Специализируется на геополитике и аналитических репортажах, ранее работала в ведущих британских и австралийских СМИ.